Linsensalat

Zutaten:

• 200 g Belugalinsen (: Alblinsen, die kleinen)
• 400 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Aceto Balsamico
• 1 grüne Paprika
• 2 Tomaten
• 100 g Gouda (: mehr)
• Petersilie nach Geschmack
• Pfeffer
• Kräutersalz (: Salz)

Zubereitung:

1 Die Linsen mit heißem Wasser waschen, in Gemüsebrühe etwa 30 min weich kochen.

2 Die Linsen auf einem Sieb mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.

3 Olivenöl mit Balsamico verrühren und mit Pfeffer und Kräutersalz abschmecken.

4 Paprika, Tomaten und Käse in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.

5 Die Paprika-, Tomanten und Käsewürfel, sowie die Petersilie mit den Linsen in einer Schüssel mischen.

6 Die Salatsauce darüber gießen und den Salat durchmenge.


Quelle:
Gut & Gerne Rückseite der Verpackung der Belugalinsen