Grüner Spargel aus dem Backofen

Zutaten:

• geputzter Spargel
• Olivenöl
• Parmesan
• Basilikum (oder Thymian und Knoblauch)
• Salz
• weisser Pfeffer
• einige Orangen- und Zitronenzesten

Zubereitung:

1 Ofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen (Umluft ist nicht empfehlenswert). Den geputzten Spargel auf Backpapier aufs Blech legen. Mit Olivenöl benetzen, salzen und pfeffern. Ein paar Orangen- oder Zitronenzesten machen sich in jedem Fall gut. 

2 Ab mit ihm für 15 Minuten in den Ofen, anschließend erhält eine Berieselung mit Parmesan und gart ca. 5 Minuten weiter, bis der Parmesan geschmolzen, bzw. der Spargel den gewünschten Garpunkt hat. Vor dem Servieren gebe ich gehacktes Basilikum darüber.


Variante1 : Als Hautgericht macht er sich auch gut mit schwarzen Oliven, gerösteten Pinienkernen und kleinen Tomaten.

Variante 2: Reste schmecken gut als Salat.

Variante 3: Natürlich funktioniert dieses Verfahren auch mit weißem Spargel, dieser braucht allerdings mehr Garzeit.


Quelle:
http://www.arthurstochterkochtblog.com/2014/04/so-geht-spargel-teil-1-gruner-spargel.html

Gebratener Spargel

Zutaten:

• Spargel
• Butter
• Thymianzweige
• Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Spargel putzen und 5 cm lange Stücke schneiden. Butter in Pfanne zerlassen.
Spargel in Butter anbraten. Knoblauch und Thymianzweige dazugeben und weitergaren bis gewünschte Bissfestigkeit erreicht ist.


Quelle: keine