Feldsalat mit Kartoffeldressing

Zutaten für 4 Personen

• 1 Kartoffel, mehlig kochend
• 160 g Feldsalat
• 6 EL Olivenöl
• 160 ml Weißwein
• 4 EL Weißweinessig
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung 

Kartoffel garen und noch warm schälen. Feldsalat putzen. Öl, Essig, Weißwein und die gekochte Kartoffel in einem Mixbecher pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feldsalat erst kurz vorm Servieren mit dem Dressing anmachen. 


Quelle:
greenpeace magazin 2.14